Für unser Jahrgangsbier haben wir genau das Bierresultat erzielt, das wir erwartet haben: ein kräftiges, goldfarbenes und obergäriges Pale Ale. Es besitzt das typische und unverwechselbare Hopfenaroma nach Zitrone, Grapefruit und etwas Stachelbeere, aber auch diesen exotischen Duft nach Südfrüchten wie Mango und Papaya.
Als Basis für unser Aalener Jahrgangsbier 2016 wählten wir ein helles Ale, eingebraut mit hellem Gersten- und Weizenmalz, hellem Ale Malz und dunkler Malz-Nuance.
Schonend eingebraut mit 15,4 % Stammwürze, wurde es sehr langsam vergoren, damit sich keine unedlen Alkohole bilden konnten. Erst kurz vor der eiskalten Reifung wurde die aromareiche Hopfencuvee hinzugegeben, damit sie ihre Wirkung im Reifetank voll entfalten konnte.
Allerdings liegt es uns sehr am Herzen, eine lokale Bierrarität für unsere Region zu brauen. Und deshalb ist unser Aalener Jahrgangsbier 2016 kein India Pale Ale, sondern ein Schwäbisch Pale Ale.
Die typisch kräftige Bittere bettet sich sehr harmonisch in unsere Bierrarität ein.